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　　材料

　　材料 ：锅巴九片，中虾仁八只(烫七分熟)，鱼瞟四片(烫过后泡软)，鸡肾四只(刻花烫熟)，笋数片(烫熟)，白花菜(烫熟)，胡箩卜片刻花(烫熟)，凉瓜数段，辣椒一支切片。

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　　调味料 ：

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　　(1)高汤两饭碗，番茄酱两大匙，酱油一大匙，辣酱一茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，

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　　(2)太白粉水少许，熟油一大匙。 wWw.GdStCy.com 潮阳之窗属潮阳本地门户网站，提供潮阳本地资讯，弘扬潮汕民间艺术 wWw.GdStCy.com

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　　成品

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　　做法 ：高汤烧开，加入所有材料和调味料(1)煮滚后以太白粉水勾芡，淋上熟油。

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　　另锅入油烧热，倒入锅巴炸至膨松金黄(我炸得较白，因贪爱红白相间的鲜艳对照)，捞起铺盘底，将汤汁迅速淋在锅巴，即可享受色，香，味，声响的效果！

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