莲子鱼尾汤：
原料：莲子100克，节瓜500克，红枣4粒，花生100克，大鱼尾1条，姜2片，盐适量；
做法：1、节瓜去皮，清洗干净后切厚件。2、洗干净花生和莲子，红枣去核后洗干净。3、大鱼尾去鳞，清洗干净。4、下油把鱼尾略煎，盛起。5、烧滚适量水，下节瓜、花生、红枣、莲子、鱼尾和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
莲子鸭块：
原料：鲜莲子20克，鸭200克，盐、味精、葱、姜、米酒适量。
做法：1、莲子洗净，鸭斩成块。2、鸭块入水锅中烧沸。3、捞出、洗净，放入碗中。4、加莲子、清水、盐、味精、葱、姜、米酒适量。5、用保鲜膜封口，上笼蒸酥即可。
特点：汤鲜甜，味香浓。
拔丝莲子：
原料：水发莲子200克，清油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。
做法：1、红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。2、炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。3、锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。
特点：酥脆，香甜。